Cocina, Recetas

Salmón en salsa holandesa

Prepara un nutritivo salmón en una deliciosa salsa utilizando nuestra DUAL CHEF

Una receta saludable y alimenticia.

INGREDIENTES

  • 1Kg de lomo de salmón sin piel ni espinas
  • 500 gr. de hojaldre
  • 1 bolsa grande de espinacas congeladas
  • 100 gr. de pasas sin pepitas
  • 50 gr. de piñones
  • 1 huevo
PARA LA SALSA
  • 130 gr. de mantequilla
  • 4 yemas
  • 50 ml. de agua
  • Zumo de medio limón, sal y pimienta
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 4 cucharadas de mostaza suave

Preparación

Poner una plancha de hojaldre sobre la sartén del DUAL CHEF formada con papel de horno o silicona. Poner el lomo de salmón encima y salpimentar. A continuación saltear todas las verduras menos las espinacas en la plancha del DUAL CHEF. Añadir las espinacas hasta que pierdan volumen, salpimentar. Cubrir el salmón con las verduras y poner encima la otra plancha de hojaldre recortando los bordes para darle forma al pescado y rematar los bordes presionando con un tenedor. Pintar con un huevo batido. Hornear con DUAL CHEF a 180° unos 25-30 minutos (calor medio). Servir enseguida y servir con la salsa caliente en la salsera.

Para elaborar la salsa holandesa: En una tacita al baño maría, introducir las yemas batidas con el agua, el zumo de limón y la sal e ir incorporando la mantequilla poco a poco sin dejar de mover con las varillas hasta que la salsa espese.

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